La tonelería Desfrieches se especializa en la fabricación de Fudres y cubas en madera con experiencia de más de 30 años, ubicada en Liseux, Calvados, Francia.

Los fudres normalmente utilizados en la fermentación y guarda de vinos blancos, tintos y alcoholes, tienen capacidades que van desde los 1.000 hasta los 7.000 litros.

Las cubas troncónicas, utilizadas principalmente en la fermentación y guarda de vinos tintos y blancos van desde los 1.000 hasta los 19.000 litros.

La madera que se usa proviene de los bosques maduros y de alta densidad, HAUTES FUTAIES, donde se obtienen largas y rectas duelas en espesores superiores a 50 mm, las que son sometidas a un proceso de secado particular dependiendo del vino a producir ya que son sometidas a riegos en forma especial y a un ventilación natural para la obtención de un tanino ideal a la característica del vino que va ha ser colocado en la cuba o en el fudre.

El tostado es a pedido del cliente para destacar sus características organolépticas como las notas de fruta, especias, vainillas.

Este tipo de fudre o cuba prolonga la permanencia aromática y le traspasa a los vinos frescura y vivacidad, además la madera del espesor de estas duelas brinda a este tipo de contenedor aislamiento térmico, la micro-oxigenación necesaria para la evolución del vino.

Cabe destacar que se entregan accesorios como válvulas de vaciado, llaves de degustación y portalones de acero inoxidable, lo que mejora el manejo en los trasiegos, mantención y limpieza del fudre o cuba.

Los fudres Desfrieches son preferentemente para vinos blancos y alcoholes destacan los aromas a frutas y flores silvestres como también las notas de vainilla, logrando una buena estructura final y aroma persistente.

Archivos PDF

Cuba Troncónica - Bajar Archivo PDF
Foudre - Bajar Archivo PDF
Ficha Desfrieches PDF